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食品科学与工程学院

王立峰 教授

2012年10月10日   阅读
王立峰 男,博士,教授,硕士生导师,南京财经大学科研处副处长。中国食品科学技术学会青年委员会副秘书长,中国粮油学会食品分会常务理事,中国营养学会会员,康奈尔大学(美国)食品科学系高级访问学者。 先后入选“国家粮食行业青年拔尖人才”(国家粮食局),江苏省“333”工程中青年科学技术带头人(江苏省委组织部),江苏省“六大人才高峰计划”B 层次培养对象(江苏省人社厅),江苏省“双创博士”计划人选(江苏省科技厅),江苏省“青蓝工程”优秀青年骨干教师(江苏省教育厅)。 近年来,坚持致力于粮食资源高值化利用技术研究,着重于全谷物食品中功能成分的分离、功能活性及加工特性研究,薏仁米多酚类物质功能作用评估及机理研究,食品组分中蛋白(肽)作用研究。先后获江苏省高校技术发明二等奖(排名第1),中国粮油学会科学技术奖一等奖获得者(排名第2),南京市自然科学优秀论文二等奖(排名第1)。 联系电话:025-86718569; E-mail:wanglifeng_8@163.com 学术成就: 先后主持国家自然科学基金面上项目1项、国家重点研发计划课题2项,“863”计划子课题1项,国家农业成果转化项目2项,江苏省自然科学基金面上项目2项,江苏省科技支撑计划1项、江苏省高校自然科学重大项目1项、江苏省产业化推进项目1项、江苏省农业自主创新基金项目1项等科研项目10余项。以第一作者或通讯作者发表中英文学术论文40余篇(其中SCI、EI论文20余篇,1篇论文入选ESI高被引论文),主编教材1本,授权发明专利10项,担任PLOS ONE,Journal of Agricultural and Food Chemistry,Food Chemistry,Journal of Functional Food,Food & Function等杂志审稿专家。 代表性论文: [1] Lifeng Wang*,Jingyi Chen, Huihui Xie, Xingrong Ju,Rui Hai Liu. Phytochemical Profiles and Antioxidant Activity of Adlay Varieties, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2013, 61(21), 5103−5113. [2] Lifeng Wang*, Chao Chen, Anxiang Su, Yiyi Zhang, Jian Yuan, Xingrong Ju. Structural characterization of phenolic compounds and antioxidant activity of the phenolic-rich fraction from defatted adlay (Coix lachryma-jobi L. var. ma-yuen Stapf) seed meal, Food Chemistry, 2016, 196, 509−517. [3] Wang Lifeng*, Zhang Jing, Yuan Qiang,, Xie Huihui, Shi Jiayi, Ju Xingrong. Separation and Purification of Anti-Tumor Rapeseed Peptide and the Effect on Cell Apoptosis. Food Function, 2016, 7, 2239-48. [4] Lifeng Wang, Jing Sun, Qida Yi, Xuefeng Wang, Xingrong Ju*. Protective Effect of Polyphenols Extract of Adlay(Coix lachryma-jobi L.var.ma-yuen Stapf) on Hyperchol- esterolemia- Induced Oxidative Stress in Rats, Molecules, 2012, 17 (8): 8886-8897. [5] Lifeng Wang*, Huihui Xie, Yumei Wang, Ruihai Liu, Xingrong Ju. Anti- Proliferative Effects in Human Breast Cancer MDA.MCF-7 Cells & Human Breast Epithelial MCF-10a Cells and Western Blot Analysis from Adlay (Coix Lacryma-Jobi L.) Varieties Phenolic Extracts, Journal of Food and Nutrition Research, 2014, 2(11), 792-799. [6] Lifeng Wang*, Jinghua Yang, Yumei Wang, Jing Zhang, Yulong Gao, Jian Yuan, Anxiang Su & Xingrong Ju. Study on Antioxidant Activity and Amino Acid Analysis of Rapeseed Protein Hydrolysates, International Journal of Food Properties, 2016, 19, 1899–1911. [7] Chen chao, Zhang Yiyi, Xu qian, Ju Xingrong, Wang Lifeng*. Identification and anti-tumor activities of phenolic compounds isolated from defatted adlay (Coix lachryma-jobi L. var. ma-yuen Stapf) seed meal. Journal of Functional Foods, 2016, 26, 394-405. [8] Feiran Xu, Lifeng Wang*, Xingrong Ju, Jing Zhang, Shi Yin, Jiayi Shi, Rong He, & Qiang Yuan. Transepithelial Transport of YWDHNNPQIR and its Metabolic Fate,with Cytoprotection against Oxidative Stress,in Human Intestinal Caco-2 Cells. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2017,65, 2056-2065. [9] Huihui Xie, Yumei Wang, Jing Zhang, Jingyi Chen, Ding Wu & Lifeng Wang*. Study of the Fermentation Conditions and the Antiproliferative Activity of Rapeseed Peptides by Bacterial and Enzymatic Cooperation, International Journal of Food Science and Technology , 2015, 50, 619-625. [10] Wang Zhigao, Ju Xingrong, He Rong, Yuan Jian, Wang lifeng. The Effect of Rapeseed Protein Structural Modification on Microstructural Properties of Peptide Microcapsules[J]. Food and Bioprocess Technology, 2015, 8, 1305-1318. 授权专利: [1]王立峰,鞠兴荣,袁建,何荣,一种微生物固态发酵制备菜籽活性肽的方法,2012.10.10,中国,ZL200810243461.6 [2]王立峰,朱均旺,袁建,鞠兴荣,何荣,反胶束提取菜籽蛋白的后萃方法.,2012.11.28,中国,ZL200910184411.9. [3]王立峰,陈静宜,稻谷内源性酶激活法生产GABA功能食品材料的方法,2015.1.28,中国,ZL201310095563.9 [4]王立峰,陈静宜,谢慧慧,鞠兴荣,高瑀珑,一种水溶性大豆多糖的制备方法,2016.8.17,中国,ZL.201310011231.8 获奖: 1、王立峰,鞠兴荣,袁建,殷红梅,菜籽壳中单宁提取技术研究,南京市第七届自然科学优秀论文奖,2007 2、王立峰,陈静宜,谢慧慧,鞠兴荣,Phytochemical Profiles and Antioxidant Activity of Adlay Varieties,南京市第十一届自然科学优秀论文奖,2015 3、王立峰,何荣,姚轶俊,袁建,高瑀珑,菜籽加工副产物利用技术研究及其应用,江苏省高校科学技术发明二等奖,2016 4、鞠兴荣,王立峰,何荣等,菜籽蛋白利用技术研究及其开发应用,中国粮油学会科学技术一等奖,2015

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